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Soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l’Elysée en 1975)
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Dodine de canard à l'ancienne pistachée et foie gras de canard maison
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Salade de homard du Maine à la parisienne
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Ecrevisses nage au Pouilly-Fuissé
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Saumon mariné à la scandinave
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Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
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Noix de coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, pommes soufflées
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Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes
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Filets de sole aux nouilles Fernand Point
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Turbot au Champagne
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Côte de veau rôtie en cocotte et rognon, garniture bourgeoise
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Carré d’agneau "Côtes Premières" rôti à la fleur de thym
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Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux"
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Fromages frais et affinés de la Mère Richard
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Délices et gourmandises
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